Prilikom provođenja Donat Detox režima prehrane, jedno od glavnih pravila kojih se trebamo pridržavati je tekući doručak. To podrazumijeva pripremu smoothija od različitih vrsta voća i povrća. Vjerojatno ste puno puta pročitali ili čuli kako voće i povrće treba „pametno“ kombinirati ili čak da ih uopće nije dobro kombinirati.
Zato vam u ovom kratkom vodiču objašnjavamo što je zapravo točno.
Krenimo od povrća. Neki stručnjaci navode kako je povrće nešto što u sebi ima škrob. To bi značilo da zeleno lisnato povrće koje ne sadrži škrob zapravo nije povrće pa ga zaista neki svrstavaju u potpuno odvojenu grupu hrane. Kako bi malo pojednostavili priču najbolje je reći da postoji škrobasto i ne-škrobasto povrće. Općenito rečeno, škrobasto povrće ima veći sadržaj ugljikohidrata pa time i veću kalorijsku vrijednost.
Što se događa kada kombiniramo voće i škrobasto povrće? Voće je lako i brzo probavljivo i kada ga jedemo samostalno ono vrlo brzo napušta želudac. Otprilike mu treba 30 minuta. Ako voće konzumiramo u kombinaciji sa nekim škrobastim povrćem, cijeli sadržaj ostaje u želucu puno duže jer se škrob duže probavlja. Upravo to može dovesti do negativnog učinka na probavni sustav. Mogu se pojaviti plinovi u crijevima, nadutost, a ponekad i zatvor. Čak i Ayurveda savjetuje da ljudi koji imaju probavnih tegoba pripaze na odabir voća i povrća za smoothije.
Zato je preporuka kombinirati voće i ne-škrobasto povrće. Drugim riječima, zeleno lisnato povrće je grupa hrane koja se izvrsno kombinira sa svim ostalim namirnicama, pa tako i voćem. Osim toga, zeleno lisnato povrće potiče lučenje probavnih enzima što još dodatno ide u prilog ovoj preporuci.
Znanost sugerira sljedeće: kombiniranje hrane općenito (ne samo voća i povrća i smoothijima) ne mora biti toliko važno ili potrebno prosječnom, zdravom čovjeku koji ima urednu probavu. Ali, ako se zdravo hranite, a i dalje se borite sa nadutosti, plinovima, sporom probavom, žgaravicom i sličnim problemima, tada bi zaista mogli pokušati primijeniti neka pravila kombiniranja hrane. Vrijedi pokušati. Pomoći može, a ne može nikako štetiti.
Začini su neograničeni: cimet, đumbir, kurkuma, menta, bosiljak, papar…Također i dodaci poput sjemenki (lanenih, bučinih, sezamovih, chia) ili orašastih plodova također su neograničeni.
Ayurveda također savjetuje da se voće i povrće ne miješaju sa kravljim ili kozjim mlijekom. Preporuka je koristiti biljne napitke poput bademovog, rižinog ili zobenog ili sojinog mlijeka. No, imajte na umu da zobeno i sojino mlijeko nisu dopušteni za vrijeme Donat Detox režima prehrane. Njih možete vratiti ili uvesti u prehranu nakon završetka programa.
Kako bi vam malo olakšali priču, evo popisa najčešće korištenog NE ŠKROBNOG POVRĆA tj. zelenog lisnatog povrća.
Brokula, krastavac, špinat, kelj, blitva, salata, kupus
No, moram napomenuti kako su ljudi često u nedoumici jer se u jako puno smoothija koristi povrće poput mrkve, cikle ili bundeve jer to je povrće koje sadrži škrob.
Ne morate se brinuti. Količina škroba u ovom povrću je zanemariva. Zapravo je toliko niska da je u nekim izvorima ovo povrće na listi ne-škrobnog povrća.
Za usporedbu, kuhani krumpir koji je je predvodnik škrobastih namirnica sadrži u 100g 16.3g škroba, dok na primjer ista količina sirove mrkve sadrži 0.3-0.6g škroba. Zaista je zanemarivo.
Stoga, pustite mašti na volju, a ako osjetite nadutost ili neke druge probavne smetnje, dajte prednost zelenom lisnatom povrću i uživajte u doručku.
Odaberi poglavlje:
