Danas je kod stanovništva zemalja razvijenog svijeta sve više razvijena svijest o provođenju pravilne prehrane, odnosno potreba da se adekvatnom prehranom poboljša prehrambeni status, odgodi razvoj određenih bolesti i poboljša zdravstveno stanje organizma.
Jedna od najčešće provođenih „dijeta“ je vegetarijanstvo, odnosno način prehrane u kojem se izbjegavaju namirnice životinjskog podrijetla. Unutar takvog načina prehrane razlikujemo:
- Vegansku prehranu – potpuna vegetarijanska prehrana,
- Laktovegetarijansku prehranu – u prehranu je osim biljaka uključeno mlijeko i mliječne prerađevine,
- Laktoovovegetarijansku prehranu – dijeta uključuje osim biljaka i mlijeka još i jaja,
- Poluvegetarijansku prehranu – djelomična vegetarijanska prehrana koja uključuje i neke namirnice životinjskog podrijetla (riba, školjke, rakovi).
Nekada se vegetarijanstvo nazivalo alternativom, no danas je ono način života.
Pravilno planiranje prehrane je od izuzetne važnosti, pogotovo kod veganske prehrane. No, ukoliko je pravilno izbalansirana, veganska prehrana može osigurati sve potrebne nutrijente.
Najčešći problemi u veganstvu i vegetarijanstvu:
- Nepoznavanje namirnica koje treba kombinirati za dobivanje svih esencijalnih aminokiselina koje grade proteine
- Manjak unosa željeza i vitamina B12, zbog manjka namirnica koje ih donose
- Prevelik unos vlakana
Donat Detox program je pravilno osmišljena prehrana koja organizmu treba osigurati sve nutrijente potrebne za normalno funkcioniranje, između ostaloga i proteine, željezo, B12 vitamin i kalcij koji mogu biti „problematični“ u vegetarijanskoj, a posebice u veganskoj prehrani.
No, ipak Detox jelovnici vrlo se lako mogu prilagoditi vegetarijanskom, odnosno veganskom načinu ishrane. Samo je potrebno pažljivije kombiniranje namirnica.
Za vrijeme Donat Detox programa neke namirnice koje su inače vrlo bitne u prehrani vegetarijanaca i vegana, poput soje, pšenice, raži, ječma i zobi ne preporučuje se konzumirati.
No, postoje dobre zamjene tj. namirnice koje organizmu mogu osigurati sve što mu je potrebno.
SAVJETI:
- Uz svaki obrok koji popiti čašu prirodnog svježeg voćnog soka – vitamin C uvelike pomaže da organizam bolje iskoristi željezo iz namirnica biljnog porijekla.
- Razmisliti o adekvatnom dodatku prehrani sa kalcijem – prehrana koja se temelji na velikim količinama povrća može smanjiti apsorpciju kalcija. Zeleno povrće poput blitve, špinata i brokule sadrži dosta kalcija, ali i neke spojeve koji negativno utječu na njegovu iskoristivost u tijelu.
- Pokušati pronaći namirnice koje su dozvoljene u Donat Detox programu, a obogaćene vitaminom B12 – vitamin B12 nalazi se samo u namirnicama životinjskog porijekla pa ga je vegetarijanskom, odnosno veganskom Detox programu potrebno nadoknaditi bilo kroz obogaćenu hranu ili adekvatan dodatak prehrani.
- Pravilno kombinirati proteinske namirnice – kada se mahunarke i žitarice konzumiraju zajedno postiže se potpuni unos svih esencijalnih aminokiselina.
Mahunarke su s pravom svakodnevno zastupljene u vegetarijanskoj prehrani. Iskoristivost proteina iz mahunarki u probavnom sustavu, slična je onoj iz mesa. Iako nije potrebno paziti na komplementarnost proteina u svakom obroku, ukupan dnevni unos proteina mora zadovoljiti sve potrebne količine esencijalnih aminokiselina.
Ovo pravilo ne važi za pojedine namirnice. Neke namirnice biljnog porijekla koje su dozvoljene za vrijeme Detox programa, smatraju se kompletnim proteinima:
– sjemenke konoplje,
– kvinoja,
– amarant,
– heljda,
– chia sjemenke,
– alga spirulina.
Ove namirnice slobodno uvrstite u vaše jelovnike.
Detox vege obroke možete sami kombinirati tako da meso i ribu u pojedinim obrocima zamijenite sa mahunarkama, žitaricama i sjemenkama.
Odaberi poglavlje:
