Пробиотики, пребиотики, симбиотики, пищевые волокна, лактобактерии, бифидобактерии. В последние годы много говорится и пишется об этих важных составляющих нашего повседневного рациона, ставших одними из символов здоровой жизни и питания. Термин «пробиотик», который буквально означает «полезные» бактерии, используется с 60-х годов прошлого века и, по данным Всемирной организации здравоохранения, относится к живым микроорганизмам (так называемым хорошим бактериям), которые оседают в нашей пищеварительной системе и оказывают положительное влияние на наше здоровье при употреблении в правильных количествах.
Сегодня пробиотики являются предметом множества исследований, их благотворное влияние на нашу пищеварительную систему и, следовательно, на общее состояние здоровья широко известны. За открытием пробиотиков стоит русский бактериолог Илья Мечников, который заметил положительное влияние микроорганизмов на здоровье людей, особенно тех, кто употребляет достаточное количество йогурта, кефира и других продуктов, содержащих молочнокислые бактерии, а именно кисломолочных продуктов.
Равновесие пробиотиков и «плохих бактерий»
Пробиотики играют важную роль в пищеварительной системе. Они обеспечивают необходимые условия для оптимального функционирования кишечной микрофлоры, а именно группа микроорганизмов, населяющих нижнюю часть нашего пищеварительного тракта, т.е. толстую кишку. Таким образом наш кишечник является домом для примерно 38 триллионов живых бактерий, включая как полезные, так и вредные бактерии. Пробиотики относятся к категории хороших бактерий, так как они играют важную роль для здоровья нашего желудочно-кишечного тракта.
Важно подчеркнуть, что кишечник является не только органом пищеварения, но и важнейшим органом защитной системы организма, так как в нем находится около 70%
Поэтому правильный баланс между пробиотиками и «плохими» бактериями в кишечнике очень важен для здоровья всего организма. Его могут разрушать многие факторы, например:
– стресс,
– неправильное и несбалансированное питание,
– эмоциональное выгорание,
– хронические заболевания или
– прием лекарств, особенно антибиотиков.
В результате нарушенного баланса мы имеем повышенное количество «плохих» бактерий, что часто приводит ко многим проблемам со здоровьем. Наиболее распространенными из них являются:
– диарея,
– запор,
– недостаток важных витаминов и минералов (из-за недостаточного всасывания в кишечнике) и
– нарушение функционирования иммунной системы.
Мы должны помнить, что наша кишечная микрофлора постоянно меняется, поэтому мы должны регулярно восстанавливать ее или должным образом заботиться о ней, этого можно достичь, принимая пробиотики.
Благотворное влияние «хороших бактерий» – пробиотиков
новые преимущества употребления пробиотиков, что только подтверждает их важность в ежедневном рационе. Среди полезных эффектов пробиотиков можно выделить следующие:
- отключение роста «плохих бактерий»
- помощь людям с непереносимостью лактозы
- синтез витамина К и некоторых витаминов группы В
- укрепление иммунной системы
- снижение уровня холестерина
- снижение артериального давления
- профилактика и лечение диареи
- уменьшение воспаления при воспалительных заболеваниях кишечника (язвенный колит и болезнь Крона)
- положительное действие при раздраженном кишечнике
- предотвращение роста вредных бактерий при стрессе.
Также доказано, что пробиотики имеют клинический эффект, поскольку они предотвращают проблемы с пищеварением у пациентов, принимающих антибиотики. Еще не все их эффекты доказаны клиническими исследованиями, но уже сейчас известные исследования подтверждают их важную роль в обеспечении здоровья.
Побочные эффекты пробиотиков
Обычно считается, что пробиотики абсолютно безопасны, однако следует иметь в виду, что каждый организм индивидуален и нет необходимости постоянно принимать пробиотики как профилактические пищевые добавки. Некоторые пробиотики могут даже вызывать аллергические реакции. Могут возникнуть головные боли, метеоризм, вздутие, запор или диарея, которые затянутся на несколько дней.
В чем содержатся пробиотики?
В продуктах питания либо в виде пищевых добавок, чаще всего – в кисломолочных продуктах. Молочнокислые бактерии используются в традиционном приготовлении йогурта, кефира, сыра и кислой капусты: эти ферментированные продукты являются ценными источниками полезных бактерий, хотя зачастую не имеют доказанного пробиотического эффекта.
Также доказано, что пробиотики имеют клинический эффект, поскольку они предотвращают проблемы с пищеварением у пациентов, принимающих антибиотики. Еще не все их эффекты доказаны клиническими исследованиями, но уже сейчас известные исследования подтверждают их важную роль в обеспечении здоровья.
Для поддержания баланса между пробиотиками и потенциально опасными бактериями специалисты рекомендуют вести здоровый образ жизни со сбалансированным питанием. Это лучшее и в то же время долгосрочное решение для здоровой пищеварительной системы, а также улучшения общего состояния здоровья и самочувствия.
Узнайте, что еще можно сделать для обеспечения здорового пищеварения и крепкого иммунитета!
Многие продукты содержат пробиотики. Вот лишь некоторые из них:
- ЙОГУРТ И КЕФИР – отличные источники пробиотиков, они подходят даже для людей с непереносимостью лактозы.
- КИСЛАЯ КАПУСТА – попробуйте найти непастеризированную капусту, поскольку пастеризация убивает живые, то есть активные, бактерии.
- СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ – желательно выбрать такие, в приготовлении которых не использовался уксус.
- НЕКОТОРЫЕ ВИДЫ СЫРА – хотя большинство видов сыра ферментированы, это не означает, что все они в обязательном порядке содержат пробиотики. Лишь в некоторых сырах пробиотики выживают в процессе созревания, например в гауде, чеддере и моцарелле.
Помимо введения этих продуктов в ежедневный рацион, для оживления пищеварительной системы, а также баланса пробиотиков и потенциально опасных бактерий, эксперты рекомендуют употреблять лук-порей, гречку, поленту и овсянку.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
1. Что такое пробиотики?
Пробиотики — это живые микроорганизмы (так называемые хорошие бактерии), которые в правильных количествах благотворно влияют на нашу пищеварительную систему и, следовательно, на общее состояние здоровья.
2. Почему пробиотики так важны для нашего здоровья?
Пробиотики помогают поддерживать баланс микрофлоры кишечника. Таким образом они следят за тем, чтобы было достаточно «полезных, т.е. здоровых» бактерии.
3. Какие еще положительные эффекты имеют пробиотики?
Кроме всего прочего, пробиотики предотвращают размножение плохих или вредных бактерий, позволяют организму вырабатывать определенные витамины (В, К…), снижают уровень холестерина и кровяное давление, укрепляют иммунную систему, снимают воспаление при кишечных заболеваниях, облегчают симптомы раздраженного кишечника и т. д.
4. Могут ли пробиотики иметь негативные последствия?
Некоторые пробиотики могут вызвать аллергические реакции, а именно головную боль, вздутие живота, метеоризм, запор и диарею. Эти симптомы могут сохраняться в течение нескольких дней.
5. В каких продуктах содержатся пробиотики?
Пробиотики в основном содержатся в кефире, йогурте, квашеной капусте, маринованных овощах и некоторых видах сыра, например, в гауде, моцарелле или чеддере.
Выберите раздел:
