- Для: 2 человек
- Прием пищи: обед/ужин
- Теги: вегетарианский, веганский, сезонный, лето
- Основные ингредиенты: кускус, баклажаны, нут
- Время приготовления: 45 минут
Описание: Кускус — отличный гарнир, который требует немного времени, но при этом является очень питательным. Сегодня мы приготовим кускус с овощным гарниром.
Ингредиенты:
- 1 крупный баклажан
- 150 г кускуса
- 400 мл воды
- Щепотка соли
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка красного перца
- Чили на кончике ножа
- ⅓ чайной ложки корицы
- ½ чайной ложки карри
- 1 чайная ложка соли
- 1 луковица
- 400 г очищенных помидоров
- 150 г вареного нута
- Дополнительно: растительный йогурт, оливковое масло, свежие овощи
Приготовление:
- Баклажан необходимо проколоть вилкой в нескольких местах, затем запечь целиком в духовке при 200°С в течение 30 минут или готовить в чугунной сковороде под крышкой в течение 25 минут. Во время запекания баклажаны несколько раз перевернуть.
- Тем временем добавьте в кастрюлю воду и щепотку соли. Когда вода закипит, добавьте кускус и мелко нарезанный зубчик чеснока (по желанию 1 столовую ложку оливкового масла), накройте крышкой и отставьте в сторону.
- Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте специи, соль, мелко нарезанный лук и обжаривайте около 5 минут. Добавьте очищенные помидоры, разомните их и затем добавьте нут. Варите в течение 8 минут.
- Охлажденный баклажан очистите и добавьте «мясо» на сковороду. Хорошо перемешайте, при необходимости взбейте блендером и готовьте еще 5 минут.
- Готовое блюдо подавать в тарелке. Добавьте кускус, соус и, по желанию, чайную ложку растительного йогурта и свежих овощей. Вы также можете дополнительно украсить блюдо оливковым маслом.
Выберите раздел:
