ПРЕБИОТИКИ – еда для «хороших бактерий»

Поделиться с друзьями:

Здоровое пищеварение имеет ключевое значение для здоровья всего организма. От 70 до 80% всей иммунной системы находится в кишечнике. Он также является домом для миллиардов бактерий, как здоровых («полезных»), так и потенциально вредных. Вы, наверное, уже слышали о таких полезных бактериях — их еще называют пробиотиками. Также нам известен еще один похожий и тоже немаловажный термин: «пребиотики». Как они связаны с прОбиотиками, вы сможете прочесть ниже.

Обновим знания

Подробнее о пробиотиках и их важности для нашего здоровья вы можете прочитать в отдельной статье, но краткое повторение не помешает: пробиотики — это полезные бактерии, которые живут в нашем кишечнике и в правильных количествах полезны для здоровья всего организма. Этому существует множество причин:

Пробиотики принимают участие в очень важном, последнем этапе пищеварения, защищают организм от патогенных микроорганизмов, создавая условия, препятствующие их размножению посредством метаболизма, участвуют в синтезе некоторых витаминов группы В и витамина К, которые крайне важны для нормальной жизнедеятельности и функционирования иммунной системы.

Ключ к здоровью лежит в балансе между хорошими и плохими бактериями

Как мы уже упоминали ранее, в нашем кишечнике живут как полезные, так и потенциально вредные бактерии. Именно от этого баланса зависит то, как будет работать наша пищеварительная система и насколько мы будем здоровы.

Этот баланс может быть легко нарушен многими факторами, такими как стресс, неправильное и несбалансированное питание, эмоциональное выгорание, хронические заболевания и повышенная температура тела, также нельзя игнорировать прием лекарств, особенно антибиотиков. Результатом дисбаланса является размножение «плохих» бактерий, что часто ведет к проблемам со здоровьем, в том числе к диарее, запорам, метеоризму, нехватке важных витаминов и минералов из-за ограниченного всасывания в кишечнике, ослаблению иммунной системы. Наша кишечная микрофлора постоянно меняется, и от нас зависит ее восстановление, именно мы должны следить за тем, чтобы в нашем кишечнике было достаточно пробиотиков. Здесь очень помогают прЕбиотики, которые являются пищей для полезных бактерий.

Что такое пребиотики?

Пребиотики — неперевариваемые пищевые компоненты (углеводы) растительного происхождения — чаще всего из топинамбура (растение с клубнем, похожим на картофель) и цикория. Они являются пищей для полезных бактерий в нашем кишечнике и, таким образом, помогают им численно превосходить потенциально вредные. Пребиотики добавляют в кисломолочные продукты для повышения продолжительности жизни пробиотиков. Их также можно использовать в качестве заменителя сахара или жира. Их большим преимуществом является то, что благодаря низкому гликемическому индексу они также подходят для диабетиков.

Наиболее изученными пребиотиками являются инулин и олигофруктоза. Многочисленные лабораторные исследования показали, что они положительно влияют на установление баланса микрофлоры кишечника. Инулин и олигофруктоза стимулируют размножение лактобактерий и бифидобактерий, которые в соответствии с научными исследованиям положительно влияют на организм. Различные бактерии из родов бифидо- и лактобактерий входят в число пробиотиков, которые чаще всего добавляют в пищу. Кроме инулина и олигофруктозы присутствуют и другие компоненты с пребиотическим действием.

Пребиотики содержатся во многих базовых продуктах.

Если мы хотим снабдить организм пребиотиками, нам не нужно прибегать к добавкам, напротив базовых продуктов будет более чем достаточно. Отличным, а также очень популярным источником пребиотиков является, например, корень цикория, который по вкусу напоминает кофе, но при этом не содержит кофеина. Лук и чеснок являются не только вкусными добавками к блюдам, но и действуют как пребиотики. На самом деле, некоторые исследования показали, что они стимулируют размножение полезных бифидобактерий в кишечнике, тем самым также подавляя рост вредных бактерий.

Также стоит упомянуть перловку и овсянку, которые содержат бета-глюкан. Бета-глюканы являются предметом многих научных исследований, многие, из которых показали, что они стимулируют размножение лактобактерий, которые являются очень полезными пробиотиками. Также бананы являются предметом многочисленных исследований. Незрелые (зеленые) содержат много так называемого резистентного крахмала, который как уже доказано обладает пребиотическим действием.

Регулярное употребление продуктов, богатых пребиотиками, может существенно повлиять на баланс полезных и вредных бактерий в кишечнике – и, следовательно, на здоровье всего организма.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

1. Что такое пребиотики?

Пребиотики — это неперевариваемые пищевые компоненты, которые являются пищей для полезных бактерий в нашем кишечнике и, таким образом, помогают им численно превосходить потенциально вредные.

2. Почему пребиотики так полезны?

Наша кишечная микрофлора постоянно меняется. Она состоит как из полезных, так и из вредных бактерий, и от их соотношения зависит состояние нашего здоровья. Пребиотики питают здоровые бактерии и следят, чтобы их было больше, чем вредных, тем самым устанавливая баланс в нашем кишечнике.

3. Какие факторы нарушают баланс кишечной микрофлоры?

Наиболее частыми виновниками нарушения баланса являются стрессы, неправильное и несбалансированное питание, эмоциональное выгорание, хронические заболевания, повышенная температура тела, а также прием лекарственных препаратов, особенно антибиотиков.

4. Каковы последствия нарушения баланса микрофлоры кишечника?

Наиболее частыми последствиями нарушенного баланса микрофлоры кишечника являются диарея, запоры, метеоризм и ослабление иммунной системы из-за недостатка витаминов и минералов, которые не усваиваются в кишечнике.

5. В каких продуктах содержатся пребиотики?

Важными источниками пребиотиков являются, например, корень цикория, лук, чеснок, а также овсянка.

Выберите раздел:

Кускус с овощами и нутом