INGREDIENTE PRINCIPALE
Broccoli
PRANZO
Pollo con broccoli e mandorle
CENA
Pasta integrale con pesto di broccoli
Per il pranzo e la cena di oggi abbiamo scelto i BROCCOLI. I broccoli fanno bene alla salute in vari modi. Sono ricchi di fibre, vitamina C, vitamina K, ferro e potassio. Cotti al vapore conservano la maggior parte dei nutrienti. Hanno un basso contenuto calorico e sono ricchi di antiossidanti.
Per il pranzo e la cena di una persona occorrono 300 g di broccoli.
Pranzo: POLLO CON BROCCOLI E MANDORLE
Per 1 persona
Ingredienti:
- 1 pezzo di carne di pollo (circa 150 g) – qualsiasi parte (ali, petto, coscia, ecc.)
- 300 g di broccoli (mettete da parte la metà per cena)
- Mandorle tritate o scaglie di mandorle, se ne avete
- Insalata di verdure a piacere (potete usare le verdure che vi rimangono)
- Olio d’oliva e aromi a piacere
Preparazione:
Condite e cuocete la carne di pollo. Cuocete i broccoli a vapore. Bastano 5-7 minuti per conservare i nutrienti e la consistenza dei broccoli. Mettete da parte metà dei broccoli per la cena.
Servite il pollo con i broccoli cotti, conditi con olio d’oliva e cosparsi di mandorle se volete. Potete tostare leggermente le mandorle oppure usare scaglie di mandorle. Servite con un’insalata a scelta.
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Cena: PASTA INTEGRALE CON PESTO DI BROCCOLI
Per 1 persona
Ingredienti:
- 150 g di broccoli messi da parte preparando il pranzo
- Aglio, parmigiano e olio d’oliva (in quantità tali da ottenere un composto omogeneo)
- Un po’ di peperoncino, se vi piace il sapore piccante
- Un po’ di frutta a guscio, se ne avete
- Sale
- 50-100 g di pasta integrale
Preparazione:
Mescolate nel mixer i broccoli cotti, messi da parte a pranzo, con gli altri ingredienti. Cuocete la pasta secondo le istruzioni e, mentre è ancora calda, versateci sopra il pesto.
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