INGREDIENTE PRINCIPALE
Barbabietola rossa
PRANZO
Anatra con bietola rossa al forno e pinoli
CENA
Hummus rosa
L’alimento di oggi è la BARBABIETOLA ROSSA. Le proprietà salutari della barbabietola derivano dai pigmenti betacianine, che neutralizzano l’azione dei radicali liberi nel nostro organismo.
La barbabietola è ricca di fibre ed è spesso raccomandata per migliorare l’emocromo. La barbabietola perde alcune delle sue vitamine durante l’inscatolamento, ma rimane una preziosa fonte di nutrienti.
Per il pranzo e la cena di oggi occorrono 250 g di barbabietola rossa.
Pranzo: ANATRA CON BIETOLA ROSSA AL FORNO E PINOLI
Ingredienti:
- Anatra 130 g
- Barbabietola rossa 200 g
- Carota 100 g
- Pinoli 2 cucchiai
- Olio d’oliva 2 cucchiai
- Valerianella 70 g
- Aceto 1 cucchiaio
Preparazione:
Cuocete in forno l’anatra, la barbabietola rossa e le carote. Quando le verdure saranno cotte, aggiungete i pinoli tostati. Servite con insalata di valerianella.
Cena: HUMMUS ROSA
Ingredienti:
- Barbabietola rossa 50 g
- Ceci 100 g
- Sesamo 1 cucchiaio
- Olio d’oliva a piacere
- Cracker integrali 5
Preparazione:
Frullate la barbabietola rossa, cotta al forno e avanza a pranzo, con ceci cotti, sesamo e olio d’oliva. Condite a piacere e servite con i cracker.
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