INGREDIENTE PRINCIPALE
Orzo
PRANZO
“Risi e bisi” d’orzo e carne di tacchino
CENA
Insalata d’orzo con fagioli e pancetta
L’alimento base di oggi è l’ORZO, un cereale noto come materia prima per la produzione di birra, ma spesso trascurato in cucina.
Oggi è molto diffuso il porridge d’orzo che ha un valore nutrizionale leggermente inferiore rispetto all’orzo integrale. Tuttavia, è utile includere questo cereale nella nostra dieta, in quanto è un’ottima fonte di fibre alimentari che hanno un effetto benefico sull’apparato digerente. Inoltre, è interessante notare che i chicchi d’orzo tostati e macinati possono sostituire il caffè.
Per il pranzo e la cena di oggi occorrono 200 g d’orzo.
Pranzo: “RISI E BISI” D’ORZO E CARNE DI TACCHINO
Per 1 persona
Ingredienti:
- Orzo 100 g
- Carne di tacchino 120 g
- Piselli 80 g
- Carota 80 g
- Porro 60 g
- Olio d’oliva 2 cucchiai
- Spinaci novelli 80 g
Preparazione:
Tagliate la carne di tacchino a tocchetti, fatela rosolare in padella e poi mettetela da parte. Nella stessa padella aggiungete il porro e la carota, fate soffriggere un po’ e poi aggiungete l’orzo sciacquato. Allungate con acqua o brodo di pollo e condite a piacere. Verso la fine della cottura aggiungete i piselli surgelati e i tocchetti di carne di tacchino rosolati. Servite con insalata di spinaci novelli.
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Cena: INSALATA D’ORZO CON FAGIOLI E PANCETTA
Ingredienti:
- Orzo 100 g
- Cetriolini sottaceto 5
- Fagioli rossi 50 g
- Cipolla 30 g
- Pancetta 50 g
- Olio di semi di zucca 1 cucchiaio
- Aceto di mele 1 cucchiaio
Preparazione:
Tagliate la pancetta a cubetti e friggetela fino a renderla croccante. Mescolate l’orzo cotto con i fagioli rossi, la cipolla e i cetriolini sottaceto. Condite con olio di semi di zucca e aceto di mele, infine cospargete con la pancetta croccante.
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