Dan 4: Varivo i salata od mahuna

Današnja je glavna namirnica MAHUNA. Mahune su jedna od najzastupljenijih mahunarki i mogu biti dostupne cijele godine kao zamrznuta inačica. Zbog visokog sadržaja vlakana izvrsne su za zdravlje probavnog sustava. Lako se i brzo pripremaju.

Za današnji ručak i večeru trebat će vam 200 – 300 g mahuna. Upotrijebite zamrznute mahune. Jednako su kvalitetne kao i svježe, a budući da nije sezona mahuna, predlažemo zamrznutu varijantu.

Ručak: VARIVO OD MAHUNA I PURETINE

Za jednu osobu

Sastojci:

• 150 g puretine (veličine dlana)
• 100 – 150 g zamrznutih mahuna
• 1 mala glavica luka
• 1 mala mrkva (naribati)
• 1 češanj češnjaka
• 1 mali krumpir
• maslinovo ulje, sol, papar, mljevena crvena paprika
• 1 – 2 žličice pasate.

Priprema:

Puretinu narežite na kockice. Luk usitnite i pirjajte na malo maslinova ulja. Dodajte puretinu pa kratko pirjajte dok meso ne pobijeli. Dodajte protisnuti češnjak, naribanu mrkvu i krumpir narezan na ploške. Posolite, poparite, dodajte mljevenu crvenu papriku i podlijte vrućom vodom. Kuhajte dok krumpir malo ne omekša, otprilike 15 minuta. Tada dodajte zamrznute mahune i malo pasate i kuhajte još 7 – 10 minuta dok mahune ne omekšaju.

Večera: SALATA OD MAHUNA S KUHANIM JAJIMA

Za jednu osobu

Sastojci:

• 100 – 150 g kuhanih mahuna
• 1 tvrdo kuhano jaje
• malo luka i češnjaka (po želji)
• povrće po želji (krastavac, paprika…)
• nekoliko kockica feta sira ili mozzarelle
• maslinovo ulje, limunov sok, sol, papar.

Priprema:

Kuhane mahune stavite u zdjelu. Dodajte odabrano povrće. Kuhano jaje narežite na četvrtine i dodajte mahunama. Ako stavljate luk i češnjak, sitno ih nasjeckajte i dodajte smjesi mahuna i jaja. Začinite maslinovim uljem, solju i paprom. Dodajte kockice odabranog sira.