GLAVNA NAMIRNICA
Ječam
RUČAK
„Rizi-bizi“ od ječmene kaše s komadićima puretinebademima
VEČERA
Salata od ječmene kaše, graha i slanine
Današnja je glavna namirnica JEČAM, žitarica poznata kao sirovina u proizvodnji piva, no u kulinarstvu često zanemarena.
Danas se najviše upotrebljava ječmena kaša, koja ima nešto slabija nutritivna svojstva od cjelovitog, izvornog ječma, no tu je žitaricu ipak poželjno uvrstiti u prehranu. Izvrstan je izvor prehrambenih vlakana koja blagotvorno djeluju na probavni sustav. Zanimljivo je i da prženo mljeveno cijelo zrno ječma može zamijeniti kavu.
Za današnji ručak i večeru trebat će vam 200 g ječmene kaše.
Ručak: „RIZI-BIZI“ OD JEČMENE KAŠE S KOMADIĆIMA PURETINE
Sastojci:
- Ječmena kaša 100 g
- Puretina 120 g
- Grašak 80 g
- Mrkva 80 g
- Poriluk 60 g
- Maslinovo ulje 2 žlice
- Mladi špinat 80 g
Priprema:
Puretinu narežite na kockice te je kratko pirjajte na tavi, a zatim je izvadite. U istu tavu dodajte poriluk i mrkvu, kratko pirjajte te dodajte isprani ječam. Podlijte vodom ili pilećim temeljcem i začinite po želji. Pred kraj kuhanja dodajte zamrznuti grašak i pečene komadiće puretine. Pripremljeni „rižoto“ poslužite sa salatom od mladog špinata.
Večera: SALATA OD JEČMENE KAŠE, GRAHA I SLANINE
Sastojci:
- Ječmena kaša 100 g
- Kiseli krastavci 5 komada
- Crveni grah 50 g
- Luk 30 g
- Slanina 50 g
- Bućino ulje 1 žlica
- Jabučni ocat 1 žlica
Priprema:
Narežite slaninu na manje komadiće te je pecite dok ne postane hrskava. Kuhani ječam pomiješajte s crvenim grahom, lukom i kiselim krastavcima. Začinite bućinim uljem i jabučnim octom te na vrh pospite hrskavu slaninu.
Odaberi poglavlje: