GLAVNA NAMIRNICA
Celer
RUČAK
Teleći odresci s pireom od slatkog krumpira
VEČERA
Sirovi celer s domaćom majonezom
CELER:
Kad su celer otkrili hipsteri, ljudi od Kamčatke do Čilea počeli su ga dodavati u smoothieje. Celer je zaista izvrstan i kad je naviknete na njegov okus, toliko ćete ga zavoljeti da ćete ga početi gurati u gotovo sva jela. Kako bi bilo da jedanput, za promjenu, upotrijebite malo manje lijepog bratića celera u listu, celer u gomolju? Jednako je ukusan i zdrav, ali i bitno povoljniji i uvijek dostupan.
Ručak: TELEĆI ODRESCI S PIREOM OD SLATKOG KRUMPIRA
Za jednu osobu
Sastojci:
- ¼ očišćenog gomolja celera srednje veličine
- 1 mrkva srednje veličine
- 130 g telećih odrezaka
- kosana mast
- maslinovo ulje
- 1 luk srednje veličine
- ružmarin
- 1 mali režanj češnjaka
- bijelo ili crveno vino
- 1 žličica koncentrata rajčice
- kipuća voda ili goveđa juha
- lovorov list
- sol i papar
- 1 slatki krumpir srednje veličine
- maslinovo ulje
- žlica kiselog vrhnja
- maslac
Priprema:
Nasjeckajte luk i češnjak. Preostalo povrće zajedno s prstovetom listića ružmarina sitno nasjeckajte u mikseru. Istucite teleći odrezak. Na mješavini kosane masti i maslinova ulja brzo ga popecite s obje strane i izvadite iz tave. Na istoj masti popržite luk i češnjak te odmah dodajte preostalo povrće s ružmarinom i lovorovim listom. Posolite, popaprite i pokrijte te ostavite da se pirja na srednjoj vatri 5 – 10 minuta. Cijelo vrijeme pazite da povrće ne zagori. Dodajte odrezak, podlijte s 1 dl vina, pričekajte da vino ishlapi te ponovno podlijte s 1 dl kipuće vode ili goveđe juhe u koju ste dodali koncentrat rajčice. Pirjajte na vrlo slaboj vatri dok meso potpuno ne omekša, otprilike sat vremena. Ako imate „slow cooker”, jelo možete pripremiti i u njemu. U tom slučaju meso će se dulje kuhati. Prema potrebi podlijevajte kipućom vodom ili juhom. Poslužite s pireom od slatkog krumpira i zdjelom zelene salate s komadićima kisele jabuke te preljevom od maslinova ulja i jabučnog octa.
Večera: SIROVI CELER S DOMAĆOM MAJONEZOM
Za jednu osobu
Sastojci:
- ½ gomolja celera
- 20 g domaće majoneze
- 1 žličica senfa Dijon
- malo kapara (može i bez njih)
- sok od limuna, otprilike 1 žličica
Priprema:
Pomiješajte majonezu i senf te nasjeckane kapare. Ogulite celer i grubo ga naribajte ili narežite na trakice. U posudici pomiješajte celer i preljev od majoneze, posolite po ukusu i poprskajte sokom od limuna. Pomiješajte i ostavite u hladnjaku najmanje pola sata. Poslužite s krekerima.
Odaberi poglavlje: