GLAVNA NAMIRNICA
Teleća jetra
RUČAK
Jetrica i pire od brokule i graška
VEČERA
Pašteta od teleće jetre
Današnja je glavna namirnica TELEĆA JETRA. Teleća jetra bogat je izvor željeza, cinka, bakra, vitamina A i D te nekih vitamina B-skupine.
Mnogi se boje konzumirati jetru zbog straha od štetnih tvari jer ipak je jetra filtar organizma i kroz nju sve prolazi. No nutritivna svojstva jetrice umnogome nadilaze opasnost od mogućih štetnih tvari koje jetra može sadržavati. Ako je strah i dalje prisutan, nabavite teleću jetru od organski uzgojene životinje.
Za današnji ručak i večeru trebat će vam 300 g teleće jetre.
Ručak: JETRICA I PIRE OD BROKULE I GRAŠKA
Sastojci:
- Teleća jetra 150 g
- Brokula 150 g
- Grašak 100 g
- Crna rotkva 50 g
- Mrkva, naribana 100 g
- Maslinovo ulje 2 žlice
- Jabučni ocat 1 žlica
Priprema:
Tanko narezanu teleću jetru ispecite „na naglo“; začinite je tek nakon pečenja. Brokulu i grašak skuhajte u slanoj vodi te ih propasirajte. Za salatu naribajte mrkvu i crnu rotkvu, posolite i začinite maslinovim uljem i jabučnim octom.
Večera: PAŠTETA OD TELEĆE JETRE
Sastojci:
- Teleća jetra 150 g
- Češnjak po želji
- Luk 50 g
- Kiseli krastavci 2 – 3 komada
- Maslinovo ulje prema potrebi
- Integralni krekeri 5 komada
Priprema:
Na maslinovu ulju pirjajte luk i češnjak, dodajte teleću jetru i pirjajte uz miješanje 15 – 20 min. U blenderu smiksajte pirjanu jetru s lukom i češnjakom i kisele krastavce. Začinite po želji i dodajte maslinova ulja ovisno o željenoj gustoći. Ohladite prije uporabe i mažite na integralne krekere.
Odaberi poglavlje: