- Za: 2 osobe
- Obrok: ručak/večera
- Tagovi: vegetarijanski, veganski, sezonski, ljetno
- Glavni sastojci: kus-kus, patlidžani, slanutak
- Vrijeme pripreme: 45 minuta
Opis: Kus-kus je odlična vrsta priloga kojoj treba malo vremena za pripremu, a istodobno je jako hranjiv. U današnjem receptu pripremili smo kus-kus s povrtnim prilogom.
Sastojci:
- 1 veći patlidžan
- 150 g kus-kusa
- 400 ml vode
- Prstohvat soli
- 1 čehno bijelog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica crvene paprike
- Na vrh noža čilija
- ⅓ kašičice cimeta
- ½ kašičice curryja
- 1 kašičica soli
- 1 glavica luka
- 400 g pelata
- 150 g kuhanog slanutka
- Dodatno: biljni jogurt, maslinovo ulje, svježe povrće
Priprema
- Otprilike 15 puta probodite patlidžan viljuškom, pa ga čitavog pecite ili u rerni na 200°C oko pola sata ili u pokrivenoj tavi od lijevanog željeza 25 minuta. Više puta okrenite patlidžan tokom pečenja.
- U međuvremenu dodajte u lonac vodu i prstohvat soli. Kada voda zavrije, dodajte još kus-kus i sitno nasjeckano čehno bijelog luka (po želji i 1 kašiku maslinovog ulja) te pokrijte i stavite na stranu.
- Zagrijte u tavi 2 kašike maslinovog ulja, dodajte začine, so i sitno nasjeckani luk te pržite oko 5 minuta. Dodajte pelate, propasirajte ih gnječilicom i onda dodajte i slanutak. Kuhajte oko 8 minuta.
- Ogulite koru s ohlađenog patlidžana i dodajte „meso“ u tavu. Dobro promiješajte, po potrebi dodatno usitnite lopaticom za miješanje i kuhajte još 5 minuta.
- Servirajte jelo u zdjelici. Dodajte kus-kus i umak te po želji kašičicu biljnog jogurta i svježe povrće. Jelo možete obogatiti i dodatnim maslinovim uljem.
Odaberi poglavlje:
