Dan 3: Sočan topli i hrskav hladni oslić

Današnja je namirnica OSLIĆ. Riba bi općenito trebala biti dio svačije prehrane. Prednost je oslića u vrlo jednostavnoj pripremi, ali i dostupnosti. Zamrznuti oslić jednako je vrijedan kao i svježi. Bogat je izvor lako probavljivih bjelančevina, ali i omega-3 polinezasićenih masnih kiselina, koje su borci za zdrav mozak.

Danas će vam trebati 350 g oslića za jednu osobu koje ćete iskoristiti za ručak i večeru.

Ručak: FILET OSLIĆA U FOLIJI S BLITVOM I KRUMPIROM

Za jednu osobu

Sastojci:

• 350 g zamrznutog fileta oslića
• 100 g krumpira
• 1 mala glavica luka
• 1 mala mrkva
• 1 češanj češnjaka
• maslinovo ulje, sol, papar, limunov sok
• 200 g blitve.

Priprema:

Odmrznite oslić. Stavite ga na aluminijsku foliju, posolite, poparite i poškropite maslinovim uljem. Preko fileta stavite povrće (luk, mrkvu, papriku) narezano na trakice. Češnjak očistite i zgnječite pa dodajte i njega. Zatvorite foliju i pecite u pećnici otprilike 20 minuta na 200 °C. Dok se oslić peče, narežite krumpir na ploške i skuhajte ga u posoljenoj vodi. Pred kraj kuhanja dodajte blitvu i kuhajte je svega 5 minuta. Procijedite i začinite maslinovim uljem. Kad je oslić pečen, odvojite otprilike 150 g za večernji obrok.

Večera: PAŠTETA OD OSLIĆA NA HRSKAVOM TOSTU

Za jednu osobu

Sastojci:

• 150 g pečenog oslića koji vam je ostao od ručka
• maslinovo ulje, limunov sok, sol, papar, češnjak, usitnjeni peršin
• 1 mala žličica kiselog vrhnja i 1 mala žličica majoneze (po želji)
• tost.

Priprema:

Oslić rukama istrgajte na sitnije komade. Pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, maslinovo ulje, limunov sok, sol, papar i češnjak po želji. Dodajte sitno sjeckani peršinov list. Možete sve zajedno dobro izmiješati vilicom ili sastojke povezati u blenderu. Tost prepecite i namažite paštetom. Ako ne želite dodati kiselo vrhnje i majonezu, ne morate. Već će i kombinacija pečenog oslića, maslinova ulja i začina biti ukusna.